Krenten, bananen, boterhammen, reepjes, water met honing en zout, kokoswater, winegums. Je moet iets zoeken wat bij je past. Persoonlijk vind ik bananen echt top, krenten zijn ook goed. Geven veel energie en nemen weinig ruimtein in je jersey.
Gelletjes doe ik ook alleen tijdens lange wedstrijden. Daar is de lol snel vanaf als je ze moet eten.
Energy bars of gels
-
Glenn-biker
- Extreme Biker
- Berichten: 659
- Lid geworden op: za 18 augustus 2012, 02:22
- Mijn mountainbike: Is een bij elkaar geraapt zooitje
Info over maltodextrine gevonden op de site van 'power supplements'
Maltodextrine is een populair en effectief voedingssupplement. Het is ook een voedingsmiddel dat omringd is door enige controverse. Power Supplements licht je hieronder in over de voordelen en nadelen van maltodextrine. Wij adviseren je de hele pagina te lezen.
Maltodextrine - voedingssupplement met snel opneembare complexe koolhydraten
Maltodextrine is een licht verteerbare bron van complexe koolhydraten. Het wordt door middel van enzymatische hydrolyse gewonnen uit maïszetmeel. Dit houdt in dat de lange koolhydraatketens uit maïszetmeel opgesplitst zijn in kortere ketens.
De enzymatische bewerking maakt dat maltodextrine goed is op te lossen in water en dat het lichaam het in korte tijd kan opnemen. De smaak is neutraal.
Dit zuivere maltodextrine supplement kan toegepast worden voor:
- Energieleverantie tijdens duursport (gebruik als sportdrank in isotone oplossing).
- Aanvulling van koolhydraten in de spier (spierglycogeen) na inspanning.
- Bevordering van spiergroei na intensieve gewichttraining.
- Gewichtstoename (bij frequente dosering).
Overwegingen bij het gebruik van maltodextrine
Maltodextrine is een geraffineerde koolhydraat. Het bestaat uit ketens van glucose en 2% vrije glucose moleculen die het lichaam kunnen voorzien van ‘snelle’ energie. Maltodextrine wordt gewonnen uit maïszetmeel, maar mist de ‘matrix’ van cellen, vezels, mineralen en andere stoffen die ongeraffineerde zetmeelhoudende voeding biedt (bijv. aardappelen en brood).
Tijdens de vertering van voedsel worden koolhydraten geleidelijk vrijgemaakt uit de voedselmatrix. Dit gebeurt door kauwen, darmbewegingen en spijsverteringsvloeistoffen. Ook bacteriën die in de darm aanwezig zijn, nemen deel aan de vertering van voedsel.
Wanneer geraffineerde koolhydraten worden gegeten, kan dit een invloed hebben op de balans tussen verschillende soorten darmbacteriën. Sommige bacteriestammen kunnen zich namelijk voeden met maltodextrine en andere geraffineerde koolhydraten maar andere stammen niet.
Bij een overmatig gebruik van maltodextrine of andere geraffineerde koolhydraten (zoals waxy maize starch, kristalsuiker, isomaltulose enz. enz.), bestaat de kans dat bepaalde bacteriestammen dominant worden. Het wordt verondersteld dat zo’n disbalans tussen bacteriestammen zou kunnen kan leiden tot ongewenst effecten in de darmen. Op langere termijn kan dit ook nadelige gevolgen hebben op de rest van het lichaam. Het voornaamste effect zou dan een toename van ontstekingsprocessen zijn.
Je kunt je nu afvragen waarom Power Supplements dan toch nog Maltodextrine verkoopt. We hebben maltodextrine tijdelijk uit het assortiment gehaald en ons verder verdiept in dit vraagstuk. Veel klanten hebben in die periode aangeven dat zij veel baat hebben bij maltodextrine voor het behalen van hun sportieve doelen. Ongeacht de mogelijke bezwaren wil een groot deel van hen maltodextrine toch blijven gebruiken.
Mogelijk is het gebruik van maltodextrine niet eens zo’n gek idee voor sporters die het maximale van zichzelf vragen. Om dit te illustreren maken we hieronder een klein uitstapje naar een bredere context dan sport.
De mens bewerkt al duizenden jaren haar voedsel. De bekendste bewerking is verhitting (koken en bakken). Andere bewerkingen zijn malen, zeven, fermenteren, laten ontkiemen etc. De bewerking van voedsel maakt de energie en voedingsstoffen in de voeding makkelijker beschikbaar voor het menselijk lichaam. Door de bewerking ontnemen we een deel van het werk dat het spijsverteringsstelsel normaal gesproken zou verrichten.
Veel wetenschappers vermoeden dat de bewerking van voedsel het voor de mens mogelijk heeft gemaakt om in de loop der tijd steeds grotere hersenen te ontwikkelen. Als je het energieverbruik van mensen en dieren vergelijkt dan zie je dat dit na correcties voor lichaamsgrootte grotendeels gelijk is. Een groot verschil zit echter in het feit dat de mens vrij veel energie nodig heeft voor het functioneren van de hersenen terwijl zoogdieren meer energie kwijt zijn aan het functioneren van de darmen. Door voedselbereiding kan de mens toe met een minder energieslurpend darmstelsel en blijft er volop energie over voor de hersenen!
In geval van extreme sportieve inspanningen is veel extra energie nodig voor spierarbeid en spierherstel. Er zijn ook bouwstenen (aminozuren) nodig voor herstel van weefsels. Kan de mens met zijn ‘beperkte’ spijsverteringsstelsel voldoende energie en bouwstenen opnemen? Of is hier een plaats voor direct opneembare voeding zoals maltodextrine?
Er valt iets voor te zeggen dat extreme sportieve inspanningen gebaat zijn bij zeer makkelijk opneembare voedingsmiddelen. Een duursporter presteert op een hoger niveau als hij koolhydraten drinkt. Maltodextrine is een van de meest gebruikte koolhydraatleveranciers bij duursporten. Verder melden topsporters versneld herstel van spierweefsel wanneer zij snel opneembare koolhydraten en/of een sterk gehydroliseerd eiwit gebruiken.
Traditionele vaste voeding is tijdens intensieve inspanning sowieso niet bruikbaar. De spijsvertering wordt immers op een zeer laag pitje gezet tijdens inspanning. De doorbloeding van de darmen wordt geminimaliseerd doordat de zuurstoftoevoer via de bloedbaan nodig is in de spieren. Vaste voedingsmiddelen worden niet meer verteert. Wil je energie in de vorm van koolhydraten aanvoeren tijdens inspanning, dan is een supplement als maltodextrine een betere optie dan een boterham.
Voor spiergroei kan tot op zekere hoogte eenzelfde redenering gevolgd worden. Spiergroei kost veel energie en vereist extra bouwstoffen zoals aminozuren. Kun je maximale spiergroei bewerkstelligen met de hoeveelheid voedsel die je als vaste voeding eet. Kun je de bendigde hoeveelheid voeding die nodig is voor maximale spiergroei goed opnemen? Of zou het aanvoeren van makkelijk opneembare nutriënten rondom een training voor extra groei kunnen zorgen. Vermoedelijk zullen er mensen zijn bij wie de capaciteit tot groeien beperkt wordt door de capaciteit van de darmen tot het opnemen van energie en bouwstenen.
Je ziet dat verzwakte mensen vaak makkelijk opneembare voeding krijgen om op krachten te komen. De eiwitten in dit type medicinale voeding zijn vaak gehydrolsieerd en de bulk van de energie van dit type voeding wordt geleverd door maltodextrine.
Is Power Supplements nu uiteindelijk voorstander of tegenstander van het gebruik van maltodextrine?
Voor een optimale gezondheid geven wij de voorkeur aan een intensieve maar niet uitputtende sportbeoefening, waarbij je je lichaam niet voedt met maltodextrine, maar de koolhydraten betrekt uit voedingsmiddelen zoals rijst, aardappelen, granen, fruit etc.
Analyse van maltodextrine
De opbouw van maltodextrine is als volgt:
2% vrije glucose
7% maltose (twee gekoppelde glucose moleculen)
91% langere ketens van glucose
Gebruik van maltodextrine
Toepassingen:
Maltodextrine is zinvol als aanvulling op de normale voeding in onder meer de volgende situaties:
- Tijdens en na intensieve en/of langdurige inspanning ter aanvulling van koolhydraten in de spier (spierglycogeen).
- Als basis voor een ‘weightgainer’ voor mensen die moeilijk zwaarder kunnen worden.
- Als stimulans voor spieropbouw direct na de gewichttraining.
De dosering en wijze van gebruik van maltodextrine is afhankelijk van het aandeel koolhydraten in de overige voeding en de duur en het type van de sportieve inspanning.
Duursport
Langdurige aerobe inspanning (duursport) is de meest bekende situatie waarin de sporter veel koolhydraten verbruikt. Bij aerobe inspanning worden koolhydraten met zuurstof ‘verbrandt’ voor de productie van energie.
De lichaamsvoorraad koolhydraten kan bij intensieve inspanning vrij snel opraken. Vanaf ongeveer een uur na aanvang van de inspanning kan de koolhydraatvoorraad een beperkende factor worden voor het prestatieniveau. Hoe snel dit precies gebeurt is afhankelijk van getraindheid, het geleverde vermogen en dieet. Een koolhydraatsupplement tijdens de inspanning kan het prestatieniveau langer op een hoog peil houden.
Explosieve sport (krachtsport, sprinttraining)
Een sportieve activiteit waarbij men veel verzuurt en in heel korte tijd veel werk verzet*, zal eveneens resulteren in een hoog verbruik van koolhydraten. Zo’n anaerobe inspanning leidt ondanks de korte duur en de veel minder grote hoeveelheid verzette arbeid ten opzichte van aerobe inspanning toch tot een snelle vermindering van de reserves spierglycogeen.
Wanneer de energie uit de koolhydraten vrijgemaakt wordt zonder een toereikende aanvoer van zuurstof is dat door middel van een proces dat ‘anaerobe glycolyse’ heet. Hierbij worden uit elk molecuul glucose twee moleculen melkzuur gevormd.
Tijdens deze anaerobe energielevering wordt de koolhydraatreserve in de spier (de voorraad spierglycogeen) 16 maal minder efficiënt gebruikt dan tijdens de normale aerobe verbranding. (Gelukkig kan de hartspier het gevormde melkzuur goed uit de bloedsomloop halen en verbranden waardoor het hart minder glucose zal verbruiken).
* verzuring bij meer statische spierbelastingen gaat niet samen met een hoog energieverbruik en daarom ook niet met een heel hoog koolhydraatverbruik. De verzuring is echter goed voelbaar door de afgenomen bloedcirculatie bij statische spiercontracties.
Dosering
Dosering en gebruik bij duursport
Een maatschep van 70ml (niet meegeleverd!) bevat 30 gram maltodextrine.
De wijze van gebruik bij duursport is afhankelijk van de duur van de inspanning en de omgevingstemperatuur waarin gesport wordt. Vraag deskundig advies aan uw trainer over de hoeveelheid maltodextrine die u in water dient op te lossen.
Richtlijnen zijn ook hier te vinden:
http://www.tigch.nl/medisch/sportdranke ... pelijk.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
Voor sporters die zelf berekeningen willen maken voor een isotone, hypertone of hypotone sportdrank kunnen uitgaan van het volgende: 50 gram maltodextrine per liter water geeft een osmolaliteit van 40 milliosmoles/kg
Dosering en gebruik bij krachtsport
Als stimulans voor spieropbouw: Neem 30 tot 60 gram maltodextrine (3 tot 6 bolle eetlepels) direct na een gewichttraining in 500 ml water, melk, vruchtensap of eiwitshake. Indien u meer koolhydraten wenst te consumeren, raden wij aan dit aansluitend uit normale voeding te betrekken.
Maltodextrine kan gecombineerd worden met whey isolaat, whey hydrolisaat en/of BCAA aminozuren in een post workout shake.
Dosering en gebruik als weightgainer
Indien u zwaarder wenst te worden, maar dit niet lukt met normale voeding ga dan als volgt te werk. Los 25 gram maltodextrine op in een glas vruchtensap, water of melk. Eet meermalen per dag grote maaltijden en drink bij of na elke maaltijd de maltodextrine oplossing.
Voorbeeld:
Meng 200 ml appelsap met 25 gram maltodextrine. Dit levert 12 g + 25 g koolhydraten en ongeveer 150 kcal. Viermaal daags bij een maaltijd levert dit 600 kcal extra.
Indien deze wijze van gebruik na een week niet resulteert in een gewichttoename, kan de dosering en/of frequentie van inname verhoogd worden.
(Tip: oplossen van maltodextrine in water in plaats van sap is beter voor de tanden)
Maltodextrine versus dextrose (druivensuiker)
Dextrose of (D-)glucose is een bekend koolhydraatsupplement dat na of tijdens intensieve sportbeoefening gebruikt wordt. Het kan snel de energiereserves in de spieren aanvullen. Uit glucose bouwt de spier weer spierglycogeen op. Spierglycogeen is de vorm waarin spieren koolhydraten opslaan.
Dextrose bevat 100% natuurlijk (rechtsdraaiend) glucose ook wel druivensuiker genoemd. Glucose is een suiker dat zonder verdere vertering kan worden opgenomen in de bloedbaan. Hierdoor stijgt de bloedsuikerspiegel bijzonder snel. De enige vertragende factor is dat een hoog geconcentreerde oplossing van glucose in een drank zal leiden tot een tragere passage van de maag naar de darmen. Een te hoge concentratie glucose in een (zelfgemaakte) sportdrank kan misselijkheid veroorzaken.
Maltodextrine moet grotendeels nog verteerd worden tot glucose. Het spijsverteringsstelsel zal de langere ketens van glucose opsplitsen tot losse glucose moleculen. Hierdoor is de opname van maltodextrine wat trager dan die van dextrose / glucose. Dit is prettig voor het lichaam. Zelfs na inspanning als de spieren ‘schreeuwen’ om voeding, kan de opname van een forse dosering glucose nog snel teveel zijn.
Wanneer een (zelfgemaakte) sportdrank met maltodextrine in de maag komt, zal de maag dit in de meeste gevallen niet registreren als een te geconcentreerde oplossing. Elke keten van glucosemoleculen in maltodextrine wordt namelijk slechts gezien als 1 deeltje. Het is daarom mogelijk iets hogere doseringen maltodextrine te gebruiken zonder dat de maag de afgifte aan de darmen vertraagt. Wanneer de maaglediging niet vertraagd wordt kan het aanvullen van de spiervoorraad glycogeen kan al snel beginnen. Doordat maltodextrine een klein aandeel glucose en maltose bevat zijn er ook direct koolhydraten beschikbaar voor opname. De afgifte van glucose uit de langere glucoseketens in maltodextrine daarna is geleidelijker dan bij pure dextrose.
Een mogelijk nadeel van een dextrose supplement is dat het een risico op tandbederf (cariës) met zich meebrengt. Dit speelt nauwelijks een rol bij het gebruik van maltodextrine.
Een voordeel van dextrose versus maltodextrine is dat dextrose vrijwel niet door darmbacteriën kan worden ‘gekaapt’. De mogelijke verstoring van de balans van darmbacteriën door maltodextrine zal niet of nauwelijks spelen bij gebruik van dextrose.
Een laatste nadeel van dextrose. Na het gebruik van dextrose zal de bloedsuikerspiegel snel dalen. Als er tegen de tijd dat die daling inzet geen aanvullende aanvoer is van extra koolhydraten zoals uit fruitsap of vaste voeding, dan kan een te lage bloedsuikerspiegel optreden. Een te lage bloedsuikerspiegel zorgt voor vermoeidheid en een afgifte van stresshormonen.
Maltodextrine versus dextrose, een korte samenvatting:
- De opname van maltodextrine begint minstens net zo snel als die van dextrose
- De afgifte van glucose uit maltodextrine is daarna geleidelijker dan die van dextrose
- Bij hoge doseringen start de opname van maltodextrine sneller
- Maltodextrine leidt bij hoge doseringen niet zo snel als dextrose tot misselijkheid
- Het is niet zoet en draagt in tegenstelling tot dextrose nauwelijks bij tot tandbederf
- Het is de verwachting dat dextrose niet of nauwelijks een negatieve invloed heeft op darmbacteriën - Dextrose kan bij onzorgvuldig gebruik voor een te lage bloedsuikerpsiegel zorgen
Vergelijking van maltodextrine met waxy maize starch
Waxy maize starch is nauw verwant aan maltodextrine. Beide supplementen worden gewonnen uit maiszetmeel. Bij waxy maize starch is de hydrolyse echter minder ver doorgevoerd waardoor de koolhydraatketens wat langer zijn dan bij maltodextrine.
Waxy maize starch is door de langere ketens slecht oplosbaar in water. Wanneer waxy maize starch gemengd wordt met water blijft een melkachtige ‘oplossing’ achter.
Bij hoge doseringen koolhydraten in supplementvorm kan waxy maize starch meer geschikt zijn dan maltodextrine door de meer geleidelijke vertering. Wij raden gebruik van hoge doseringen van koolhydraatsupplementen echter af en geven daarvoor de voorkeur aan nutriëntrijke voeding zoals volkoren brood, havermout of havermoutpoeder, rijst, bonen, linzen, aardappelen enz..
Maltodextrine productinformatie
Ingrediënt:
zuiver maltodextrine poeder
Dosering per bolle eetlepel
Ongeveer 10 gram maltodextrine
Voedingswaarde per 100 gram
Energie - 1605kJ / 384 kcal
Eiwit - 0g
Koolhydraten - 95g
waarvan suikers – 8,5g
Vet - 0g
Osmolaliteit
50 gram maltodextrine per liter water geeft een osmolaliteit van 40 milliosmoles per kg.
Allergenen
Dit product is gemaakt van mais.
Maltodextrine van Power Supplements is niet genetisch gemanipuleerd (GMO-vrij).
Maltodextrine is een populair en effectief voedingssupplement. Het is ook een voedingsmiddel dat omringd is door enige controverse. Power Supplements licht je hieronder in over de voordelen en nadelen van maltodextrine. Wij adviseren je de hele pagina te lezen.
Maltodextrine - voedingssupplement met snel opneembare complexe koolhydraten
Maltodextrine is een licht verteerbare bron van complexe koolhydraten. Het wordt door middel van enzymatische hydrolyse gewonnen uit maïszetmeel. Dit houdt in dat de lange koolhydraatketens uit maïszetmeel opgesplitst zijn in kortere ketens.
De enzymatische bewerking maakt dat maltodextrine goed is op te lossen in water en dat het lichaam het in korte tijd kan opnemen. De smaak is neutraal.
Dit zuivere maltodextrine supplement kan toegepast worden voor:
- Energieleverantie tijdens duursport (gebruik als sportdrank in isotone oplossing).
- Aanvulling van koolhydraten in de spier (spierglycogeen) na inspanning.
- Bevordering van spiergroei na intensieve gewichttraining.
- Gewichtstoename (bij frequente dosering).
Overwegingen bij het gebruik van maltodextrine
Maltodextrine is een geraffineerde koolhydraat. Het bestaat uit ketens van glucose en 2% vrije glucose moleculen die het lichaam kunnen voorzien van ‘snelle’ energie. Maltodextrine wordt gewonnen uit maïszetmeel, maar mist de ‘matrix’ van cellen, vezels, mineralen en andere stoffen die ongeraffineerde zetmeelhoudende voeding biedt (bijv. aardappelen en brood).
Tijdens de vertering van voedsel worden koolhydraten geleidelijk vrijgemaakt uit de voedselmatrix. Dit gebeurt door kauwen, darmbewegingen en spijsverteringsvloeistoffen. Ook bacteriën die in de darm aanwezig zijn, nemen deel aan de vertering van voedsel.
Wanneer geraffineerde koolhydraten worden gegeten, kan dit een invloed hebben op de balans tussen verschillende soorten darmbacteriën. Sommige bacteriestammen kunnen zich namelijk voeden met maltodextrine en andere geraffineerde koolhydraten maar andere stammen niet.
Bij een overmatig gebruik van maltodextrine of andere geraffineerde koolhydraten (zoals waxy maize starch, kristalsuiker, isomaltulose enz. enz.), bestaat de kans dat bepaalde bacteriestammen dominant worden. Het wordt verondersteld dat zo’n disbalans tussen bacteriestammen zou kunnen kan leiden tot ongewenst effecten in de darmen. Op langere termijn kan dit ook nadelige gevolgen hebben op de rest van het lichaam. Het voornaamste effect zou dan een toename van ontstekingsprocessen zijn.
Je kunt je nu afvragen waarom Power Supplements dan toch nog Maltodextrine verkoopt. We hebben maltodextrine tijdelijk uit het assortiment gehaald en ons verder verdiept in dit vraagstuk. Veel klanten hebben in die periode aangeven dat zij veel baat hebben bij maltodextrine voor het behalen van hun sportieve doelen. Ongeacht de mogelijke bezwaren wil een groot deel van hen maltodextrine toch blijven gebruiken.
Mogelijk is het gebruik van maltodextrine niet eens zo’n gek idee voor sporters die het maximale van zichzelf vragen. Om dit te illustreren maken we hieronder een klein uitstapje naar een bredere context dan sport.
De mens bewerkt al duizenden jaren haar voedsel. De bekendste bewerking is verhitting (koken en bakken). Andere bewerkingen zijn malen, zeven, fermenteren, laten ontkiemen etc. De bewerking van voedsel maakt de energie en voedingsstoffen in de voeding makkelijker beschikbaar voor het menselijk lichaam. Door de bewerking ontnemen we een deel van het werk dat het spijsverteringsstelsel normaal gesproken zou verrichten.
Veel wetenschappers vermoeden dat de bewerking van voedsel het voor de mens mogelijk heeft gemaakt om in de loop der tijd steeds grotere hersenen te ontwikkelen. Als je het energieverbruik van mensen en dieren vergelijkt dan zie je dat dit na correcties voor lichaamsgrootte grotendeels gelijk is. Een groot verschil zit echter in het feit dat de mens vrij veel energie nodig heeft voor het functioneren van de hersenen terwijl zoogdieren meer energie kwijt zijn aan het functioneren van de darmen. Door voedselbereiding kan de mens toe met een minder energieslurpend darmstelsel en blijft er volop energie over voor de hersenen!
In geval van extreme sportieve inspanningen is veel extra energie nodig voor spierarbeid en spierherstel. Er zijn ook bouwstenen (aminozuren) nodig voor herstel van weefsels. Kan de mens met zijn ‘beperkte’ spijsverteringsstelsel voldoende energie en bouwstenen opnemen? Of is hier een plaats voor direct opneembare voeding zoals maltodextrine?
Er valt iets voor te zeggen dat extreme sportieve inspanningen gebaat zijn bij zeer makkelijk opneembare voedingsmiddelen. Een duursporter presteert op een hoger niveau als hij koolhydraten drinkt. Maltodextrine is een van de meest gebruikte koolhydraatleveranciers bij duursporten. Verder melden topsporters versneld herstel van spierweefsel wanneer zij snel opneembare koolhydraten en/of een sterk gehydroliseerd eiwit gebruiken.
Traditionele vaste voeding is tijdens intensieve inspanning sowieso niet bruikbaar. De spijsvertering wordt immers op een zeer laag pitje gezet tijdens inspanning. De doorbloeding van de darmen wordt geminimaliseerd doordat de zuurstoftoevoer via de bloedbaan nodig is in de spieren. Vaste voedingsmiddelen worden niet meer verteert. Wil je energie in de vorm van koolhydraten aanvoeren tijdens inspanning, dan is een supplement als maltodextrine een betere optie dan een boterham.
Voor spiergroei kan tot op zekere hoogte eenzelfde redenering gevolgd worden. Spiergroei kost veel energie en vereist extra bouwstoffen zoals aminozuren. Kun je maximale spiergroei bewerkstelligen met de hoeveelheid voedsel die je als vaste voeding eet. Kun je de bendigde hoeveelheid voeding die nodig is voor maximale spiergroei goed opnemen? Of zou het aanvoeren van makkelijk opneembare nutriënten rondom een training voor extra groei kunnen zorgen. Vermoedelijk zullen er mensen zijn bij wie de capaciteit tot groeien beperkt wordt door de capaciteit van de darmen tot het opnemen van energie en bouwstenen.
Je ziet dat verzwakte mensen vaak makkelijk opneembare voeding krijgen om op krachten te komen. De eiwitten in dit type medicinale voeding zijn vaak gehydrolsieerd en de bulk van de energie van dit type voeding wordt geleverd door maltodextrine.
Is Power Supplements nu uiteindelijk voorstander of tegenstander van het gebruik van maltodextrine?
Voor een optimale gezondheid geven wij de voorkeur aan een intensieve maar niet uitputtende sportbeoefening, waarbij je je lichaam niet voedt met maltodextrine, maar de koolhydraten betrekt uit voedingsmiddelen zoals rijst, aardappelen, granen, fruit etc.
Analyse van maltodextrine
De opbouw van maltodextrine is als volgt:
2% vrije glucose
7% maltose (twee gekoppelde glucose moleculen)
91% langere ketens van glucose
Gebruik van maltodextrine
Toepassingen:
Maltodextrine is zinvol als aanvulling op de normale voeding in onder meer de volgende situaties:
- Tijdens en na intensieve en/of langdurige inspanning ter aanvulling van koolhydraten in de spier (spierglycogeen).
- Als basis voor een ‘weightgainer’ voor mensen die moeilijk zwaarder kunnen worden.
- Als stimulans voor spieropbouw direct na de gewichttraining.
De dosering en wijze van gebruik van maltodextrine is afhankelijk van het aandeel koolhydraten in de overige voeding en de duur en het type van de sportieve inspanning.
Duursport
Langdurige aerobe inspanning (duursport) is de meest bekende situatie waarin de sporter veel koolhydraten verbruikt. Bij aerobe inspanning worden koolhydraten met zuurstof ‘verbrandt’ voor de productie van energie.
De lichaamsvoorraad koolhydraten kan bij intensieve inspanning vrij snel opraken. Vanaf ongeveer een uur na aanvang van de inspanning kan de koolhydraatvoorraad een beperkende factor worden voor het prestatieniveau. Hoe snel dit precies gebeurt is afhankelijk van getraindheid, het geleverde vermogen en dieet. Een koolhydraatsupplement tijdens de inspanning kan het prestatieniveau langer op een hoog peil houden.
Explosieve sport (krachtsport, sprinttraining)
Een sportieve activiteit waarbij men veel verzuurt en in heel korte tijd veel werk verzet*, zal eveneens resulteren in een hoog verbruik van koolhydraten. Zo’n anaerobe inspanning leidt ondanks de korte duur en de veel minder grote hoeveelheid verzette arbeid ten opzichte van aerobe inspanning toch tot een snelle vermindering van de reserves spierglycogeen.
Wanneer de energie uit de koolhydraten vrijgemaakt wordt zonder een toereikende aanvoer van zuurstof is dat door middel van een proces dat ‘anaerobe glycolyse’ heet. Hierbij worden uit elk molecuul glucose twee moleculen melkzuur gevormd.
Tijdens deze anaerobe energielevering wordt de koolhydraatreserve in de spier (de voorraad spierglycogeen) 16 maal minder efficiënt gebruikt dan tijdens de normale aerobe verbranding. (Gelukkig kan de hartspier het gevormde melkzuur goed uit de bloedsomloop halen en verbranden waardoor het hart minder glucose zal verbruiken).
* verzuring bij meer statische spierbelastingen gaat niet samen met een hoog energieverbruik en daarom ook niet met een heel hoog koolhydraatverbruik. De verzuring is echter goed voelbaar door de afgenomen bloedcirculatie bij statische spiercontracties.
Dosering
Dosering en gebruik bij duursport
Een maatschep van 70ml (niet meegeleverd!) bevat 30 gram maltodextrine.
De wijze van gebruik bij duursport is afhankelijk van de duur van de inspanning en de omgevingstemperatuur waarin gesport wordt. Vraag deskundig advies aan uw trainer over de hoeveelheid maltodextrine die u in water dient op te lossen.
Richtlijnen zijn ook hier te vinden:
http://www.tigch.nl/medisch/sportdranke ... pelijk.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
Voor sporters die zelf berekeningen willen maken voor een isotone, hypertone of hypotone sportdrank kunnen uitgaan van het volgende: 50 gram maltodextrine per liter water geeft een osmolaliteit van 40 milliosmoles/kg
Dosering en gebruik bij krachtsport
Als stimulans voor spieropbouw: Neem 30 tot 60 gram maltodextrine (3 tot 6 bolle eetlepels) direct na een gewichttraining in 500 ml water, melk, vruchtensap of eiwitshake. Indien u meer koolhydraten wenst te consumeren, raden wij aan dit aansluitend uit normale voeding te betrekken.
Maltodextrine kan gecombineerd worden met whey isolaat, whey hydrolisaat en/of BCAA aminozuren in een post workout shake.
Dosering en gebruik als weightgainer
Indien u zwaarder wenst te worden, maar dit niet lukt met normale voeding ga dan als volgt te werk. Los 25 gram maltodextrine op in een glas vruchtensap, water of melk. Eet meermalen per dag grote maaltijden en drink bij of na elke maaltijd de maltodextrine oplossing.
Voorbeeld:
Meng 200 ml appelsap met 25 gram maltodextrine. Dit levert 12 g + 25 g koolhydraten en ongeveer 150 kcal. Viermaal daags bij een maaltijd levert dit 600 kcal extra.
Indien deze wijze van gebruik na een week niet resulteert in een gewichttoename, kan de dosering en/of frequentie van inname verhoogd worden.
(Tip: oplossen van maltodextrine in water in plaats van sap is beter voor de tanden)
Maltodextrine versus dextrose (druivensuiker)
Dextrose of (D-)glucose is een bekend koolhydraatsupplement dat na of tijdens intensieve sportbeoefening gebruikt wordt. Het kan snel de energiereserves in de spieren aanvullen. Uit glucose bouwt de spier weer spierglycogeen op. Spierglycogeen is de vorm waarin spieren koolhydraten opslaan.
Dextrose bevat 100% natuurlijk (rechtsdraaiend) glucose ook wel druivensuiker genoemd. Glucose is een suiker dat zonder verdere vertering kan worden opgenomen in de bloedbaan. Hierdoor stijgt de bloedsuikerspiegel bijzonder snel. De enige vertragende factor is dat een hoog geconcentreerde oplossing van glucose in een drank zal leiden tot een tragere passage van de maag naar de darmen. Een te hoge concentratie glucose in een (zelfgemaakte) sportdrank kan misselijkheid veroorzaken.
Maltodextrine moet grotendeels nog verteerd worden tot glucose. Het spijsverteringsstelsel zal de langere ketens van glucose opsplitsen tot losse glucose moleculen. Hierdoor is de opname van maltodextrine wat trager dan die van dextrose / glucose. Dit is prettig voor het lichaam. Zelfs na inspanning als de spieren ‘schreeuwen’ om voeding, kan de opname van een forse dosering glucose nog snel teveel zijn.
Wanneer een (zelfgemaakte) sportdrank met maltodextrine in de maag komt, zal de maag dit in de meeste gevallen niet registreren als een te geconcentreerde oplossing. Elke keten van glucosemoleculen in maltodextrine wordt namelijk slechts gezien als 1 deeltje. Het is daarom mogelijk iets hogere doseringen maltodextrine te gebruiken zonder dat de maag de afgifte aan de darmen vertraagt. Wanneer de maaglediging niet vertraagd wordt kan het aanvullen van de spiervoorraad glycogeen kan al snel beginnen. Doordat maltodextrine een klein aandeel glucose en maltose bevat zijn er ook direct koolhydraten beschikbaar voor opname. De afgifte van glucose uit de langere glucoseketens in maltodextrine daarna is geleidelijker dan bij pure dextrose.
Een mogelijk nadeel van een dextrose supplement is dat het een risico op tandbederf (cariës) met zich meebrengt. Dit speelt nauwelijks een rol bij het gebruik van maltodextrine.
Een voordeel van dextrose versus maltodextrine is dat dextrose vrijwel niet door darmbacteriën kan worden ‘gekaapt’. De mogelijke verstoring van de balans van darmbacteriën door maltodextrine zal niet of nauwelijks spelen bij gebruik van dextrose.
Een laatste nadeel van dextrose. Na het gebruik van dextrose zal de bloedsuikerspiegel snel dalen. Als er tegen de tijd dat die daling inzet geen aanvullende aanvoer is van extra koolhydraten zoals uit fruitsap of vaste voeding, dan kan een te lage bloedsuikerspiegel optreden. Een te lage bloedsuikerspiegel zorgt voor vermoeidheid en een afgifte van stresshormonen.
Maltodextrine versus dextrose, een korte samenvatting:
- De opname van maltodextrine begint minstens net zo snel als die van dextrose
- De afgifte van glucose uit maltodextrine is daarna geleidelijker dan die van dextrose
- Bij hoge doseringen start de opname van maltodextrine sneller
- Maltodextrine leidt bij hoge doseringen niet zo snel als dextrose tot misselijkheid
- Het is niet zoet en draagt in tegenstelling tot dextrose nauwelijks bij tot tandbederf
- Het is de verwachting dat dextrose niet of nauwelijks een negatieve invloed heeft op darmbacteriën - Dextrose kan bij onzorgvuldig gebruik voor een te lage bloedsuikerpsiegel zorgen
Vergelijking van maltodextrine met waxy maize starch
Waxy maize starch is nauw verwant aan maltodextrine. Beide supplementen worden gewonnen uit maiszetmeel. Bij waxy maize starch is de hydrolyse echter minder ver doorgevoerd waardoor de koolhydraatketens wat langer zijn dan bij maltodextrine.
Waxy maize starch is door de langere ketens slecht oplosbaar in water. Wanneer waxy maize starch gemengd wordt met water blijft een melkachtige ‘oplossing’ achter.
Bij hoge doseringen koolhydraten in supplementvorm kan waxy maize starch meer geschikt zijn dan maltodextrine door de meer geleidelijke vertering. Wij raden gebruik van hoge doseringen van koolhydraatsupplementen echter af en geven daarvoor de voorkeur aan nutriëntrijke voeding zoals volkoren brood, havermout of havermoutpoeder, rijst, bonen, linzen, aardappelen enz..
Maltodextrine productinformatie
Ingrediënt:
zuiver maltodextrine poeder
Dosering per bolle eetlepel
Ongeveer 10 gram maltodextrine
Voedingswaarde per 100 gram
Energie - 1605kJ / 384 kcal
Eiwit - 0g
Koolhydraten - 95g
waarvan suikers – 8,5g
Vet - 0g
Osmolaliteit
50 gram maltodextrine per liter water geeft een osmolaliteit van 40 milliosmoles per kg.
Allergenen
Dit product is gemaakt van mais.
Maltodextrine van Power Supplements is niet genetisch gemanipuleerd (GMO-vrij).
praten = praten / fietsen = fietsen
-
asphaltdude
- Elite Mountainbiker
- Berichten: 3364
- Lid geworden op: zo 28 september 2003, 19:41
- Mijn mountainbike: Karate Monkey, Ogre, Cross Check, Propel, Langster
- Contacteer:
Heel verhaal, maar ben het wel eens met de strekking.
Everybody bought a new bike!
-
Bushwackert
- Mountainbike Junk
- Berichten: 432
- Lid geworden op: ma 18 juni 2012, 16:15
- Mijn mountainbike: 1000%
De boel eenvoudig houden qua voeding is een vaak bewezen middel.Glenn-biker schreef:Krenten, bananen, boterhammen, reepjes, water met honing en zout, kokoswater, winegums. Je moet iets zoeken wat bij je past. Persoonlijk vind ik bananen echt top, krenten zijn ook goed. Geven veel energie en nemen weinig ruimtein in je jersey.
Gelletjes doe ik ook alleen tijdens lange wedstrijden. Daar is de lol snel vanaf als je ze moet eten.
'Be like water my friend'
-
Glenn-biker
- Extreme Biker
- Berichten: 659
- Lid geworden op: za 18 augustus 2012, 02:22
- Mijn mountainbike: Is een bij elkaar geraapt zooitje
Klopt, maar de weg naar begrijpen wat eenvoudig is en wat bij je werkt is best lastig.Bushwackert schreef:De boel eenvoudig houden qua voeding is een vaak bewezen middel.Glenn-biker schreef:Krenten, bananen, boterhammen, reepjes, water met honing en zout, kokoswater, winegums. Je moet iets zoeken wat bij je past. Persoonlijk vind ik bananen echt top, krenten zijn ook goed. Geven veel energie en nemen weinig ruimtein in je jersey.
Gelletjes doe ik ook alleen tijdens lange wedstrijden. Daar is de lol snel vanaf als je ze moet eten.
Toen ik met fietsen begon, begreep ik niet eens wat het verschil tussen een koolhydraat en een eiwit was
. Gedurende leert men .-
Bushwackert
- Mountainbike Junk
- Berichten: 432
- Lid geworden op: ma 18 juni 2012, 16:15
- Mijn mountainbike: 1000%
Klopt ... Dat is ook precies wat lastig is..daarom juist moet je het simpel houden
... Dat is ook precies wat lastig is..daarom juist moet je het simpel houden 'Be like water my friend'
